00:40 21 Sentyabr 2020
Efir
  • RUB137.65
  • EUR12194.82
  • USD10295.33
Jamiyat
Havola olish
435 0 0

Pishgan guruch bir sutkadan ortiq saqlanganda uning ichida bakteriya va toksinlar koʻpayib ketishi mumkin.

TOSHKENT, 3 fev - Sputnik. Pishgan guruchni xona haroratida uzoq saqlaganda unda xavfli bakteriyalar paydo boʻlishi mumkin deb hisoblaydi avstraliyalik olimlar, Nature Microbiology jurnali xabariga asosan.

“Gap tabitda kam tarqalgan Bacillus cereus bakteriyalari haqida ketmoqda. Ushbu bakteriyalarning sporalari (tuxumlari) yuqori haroratli sovuq va issiqa chidamli boʻlib, uzoq vaqt qaynatilgan guruch, sut va ayrim sabzavotlarda ham saqlanib qolishi mumkin. Xona haroratida esa 12 soat ichida rivojlana boshlaydi”, - deydi Avstraliya Milliy universiteti biotexnologi Anukriti Matur.

Ushbu bakteriyalar baʼzi hollarda ogʻir zaharlanish holatigaolib kelishi mumkin. Soʻngggi yillarda ovqatdan mana shunday zaharlanish holatlari oshib bormoqda. Alohida hollarda bunday zaharlanish  inson jigariga katta zarar yetkazishi mumkin.

Bacillus cereus bakteriyalari ayniqsa homilador ayollar, yosh bolalar va immuniteti past boʻlgan odamlar uchun juda xavfli.

Shu sababdan olimlar va shifokor- gastroenterologlar qaynatilgan guruchnining ichda bakteriya va toksinlar koʻpayib ketmaslig uchun, bir sutkadan ortiq saqlamaslikni maslahat berishadi.  

Asosiy mavzular