03:22 29 Sentyabr 2020
Efir
  • RUB132.07
  • EUR12003.57
  • USD10321.21
Jamiyat
Havola olish
22710

Yupqa nonni isteʼmol qilish sogʻlom ovqatlanishning bir qismi sifatida qabul qilina boshlandi. Lavash haqiqatan ham oddiy nondan koʻra foydaliroqmi?

Yupqa nonni isteʼmol qilish sogʻlom ovqatlanishning bir qismi sifatida qabul qilina boshlandi. Lavash haqiqatan ham oddiy nondan koʻra foydaliroqmi, bu haqda Sputnik radiosiga ekspert Sergey Malozemov gapirib berdi.

Tandirning ichki devorida pishirilgan, bugʻdoy unini namakob suv bilan aralashmasidan tayyorlangan yupqa non koʻpchilikning qalbini zabt etdi. Lavashning foydasi haqida afsonalar koʻpayib ketgan, u stolda odatiy oq nonni siqib chiqarmoqda. Ammo oddiy nonni lavash bilan almashtirishdan koʻp ham moʻʼjiza kutib boʻlmaydi, deydi “Jivaya yeda s Sergeyem Malozemovыm” dasturining muallifi va boshlovchisi Sergey Malozemov Sputnik radiosiga bergan intervyusida.

“Lavash oddiy nondan koʻra koʻpi bilan 20-30% ga foydaliroq, yaʼni judayam ahamiyatli emas. Odatda, lavashda kamroq shakar foydalaniladi, lekin baʼzida unda keragidan koʻp tuz ishlatiladi. Lavashning yani bir eʼtiborga loyiq tomoni bor – u kamroq hajmda talab etiladi, u anchagina zich, u oʻzida ancha koʻp narsa ushlab tura oladi, xuddi shu rollar kabi. Shuning xisobiga siz kamroq zararli tez uglevodlarni isteʼmol qilasiz. Tarkibi jihatidan, tarkibida shakarning ozligini hisobga olmasak, aslida u oq nonning oʻzginasi”, - deya tushuntiradi Sergey Malozemov.

Ekspertning taʼkidlashicha, lavashning asosini kraxmal tashkil etadi, u glyukoza molekulalari birlashuvi boʻlib, bir zumda tanada ajralib ketadi. Diyetologlarning tilida bu “yashirin shakar” deb nomlanadi.

Malozemovning fikriga koʻra, lavashning mashhurligida marketingning maʼlum bir ulushi bor. Xuddi shu narsa, masalan, beygllarga ham tegishli, deb hisoblaydi ekspert.

“Bu baʼzida sendvichlar tortiladigan teshik kulchalar. Tarkibi nuqtai nazaridan, u oq non bilan bir xil, ammo u yanada zamonaviyroq yangraydi, qiziqroq yangraydi, va shu bilan oʻziga jalb qiladi. Bu bilan oʻzingizni aldashni keragi yoʻq”, - deb tushuntirdi Sergey Malozemov.

Asosiy mavzular