Jamiyat

Oʻzbekistonda baliq palov va shashlik oʻrnini bosishi mumkinmi?

© Sputnik / Aleksey Malgavko / Fotobankka oʻtishSelskoxozyaystvennaya yarmarka v Simferopole
Selskoxozyaystvennaya yarmarka v Simferopole - Sputnik Oʻzbekiston, 1920, 27.05.2021
Oʻzbekistonda baliqchilik tarmogʻi faol rivojlanmoqda. Bu soha iqtisodiy jihatdan qanchalik foydali va kelgusi yillarda oʻzbekistonliklarning ovqatlanish ratsioni oʻzgarishi mumkinmi?
Bular haqda iqtisod fanlari doktori, Rossiya Federatsiyasi Qishloq xoʻjaligi va oziq-ovqat vaziri sobiq oʻrinbosari Leonid Xolod Sputnik'ga oʻz fikrlarini aytdi.
Bugungi kunda respublikada baliq isteʼmol qilish ancha past darajada - yiliga uch kilogramm (dunyoda oʻrtacha 20 kilogramm). Tibbiy tavsiyalarga koʻra, har yili 10-12 kilogramm baliq isteʼmol qilish kerak, chunki bu nafaqat oqsil, balki organizm uchun boshqa muhim mikroelementlarni oʻz ichiga olgan juda qimmatli va foydali mahsulotdir.
Leonid Xolodning soʻzlariga koʻra, vaziyat har doim shunday boʻlmagan.
"1960 yillarga qadar Oʻzbekistonda baliq yetarli miqdorda ovlangan va bajonidil isteʼmol qilingan. Chuqur daryolar va Orol dengizida baliq boʻlgan. Respublika yiliga 20-25 ming tonna mahsulot olingan. Orol dengizining sayozlashidan keyin davlat dasturini qabul qildi, 20ga yaqin yirik baliqchilik xoʻjaliklari birgalikda 25 ming tonna baliq etishtirishdi, shuning uchun Oʻzbekistonda baliq yetishtirish anʼanalari yaxshi", - deydi mutaxassis.
Sobiq ittifoq parchalanganidan keyin kooperatsiya va texnologik zanjirlar buzildi, iqtisodiyot va qishloq xoʻjaligining ayrim tarmoqlari ogʻir ahvolga tushdi va shu sababli baliq yetishtirish bir necha baravarga kamaydi. Hozir baliq ovlash bilan xususiy fermerlar, shuningdek suv maydonlarini ijaraga olgan bir nechta kichik fermer xoʻjaliklari shugʻullanmoqda.
Mutaxassisning fikriga koʻra, davlat ushbu istiqbolli sohaga eʼtibor qaratgandan soʻng bu biznes bilan tobora koʻproq tadbirkorlar shugʻullanishadi.
Myaso - Sputnik Oʻzbekiston, 1920, 01.04.2021
Iqtisod
Oʻzbekiston Qozogʻistondan goʻsht va sut mahsulotlarini olib kirishga ruxsat berdi
Iqtisodiy jihatdan baliq yetishtirish, umuman olganda, daromad keltiradigan sohadir, bundan tashqari, soʻnggi oʻn yilliklarda, ayniqsa, yarim intensiv baliq yetishtirish boʻyicha tajriba bor.
"Bu texnologiyaning mohiyati shundaki, mahalliy iqlim sharoitida oʻzini yaxshi his qiladigan baʼzi baliq turlari mavjud, suv havzalarida koʻpaytirilishi va ushbu suv omborining oʻzi ishlab chiqaradigan mahsulotlar bilan oziqlanishi mumkin. Agar hamma narsa texnologiyaga muvofiq amalga oshirilsa, unda bu baliqdan zarari yoʻq - bu xavfsiz va foydalidir, xuddi daryodan ovlangan baliq kabi. Albatta, taʼmi bir oz boshqacha, chunki yashash sharoiti har xil. Xuddi shu narsani uyda boqilgan hayvon goʻshti va ovlangan jonivor goʻshtini taqqoslaganda ham kuzatish mumkin", - deb tushuntirdi mutaxassis.
Shuningdek, u sunʼiy havzalarda yetishtirilgan baliqlarni sotib olish va isteʼmol qilishdan hadiksiraydigan odamlarni tinchlantirdi. Uning soʻzlariga koʻra, ushbu jarayonni toʻgʻri tashkil etilsa, uning sifati hech qanday boshqa xorijiy analoglardan kam emas. Agar baʼzi qimmatbaho turlar – losos yoki forel haqida gapiradigan boʻlsak, unda intensiv usul va qimmat ozuqa yordamida yetishtiriladi, unda bu yondashuv ancha qimmatga tushadi, uning narxi goʻshtga qaraganda qimmatroq boʻladi.
"Respublikada karp, sazan, xumbosh baliq, laqqa baliqlarini juda yaxshi koʻpaytirish mumkin. Men yaqinda Oʻzbekistonda boʻldim va narxlarni soʻradim: ha, doʻkonlarda tirik baliq deyarli yoʻq, lekin bozorlarda sotiladi, unga talab katta, demak, sotish uchun potentsial bor. Bundan tashqari, hatto konservalangan holda, masalan, Rossiya, shuningdek Afgʻonistonga eksport qilinadi", - deb qoʻshimcha qildi Leonid Xolod.
Albatta, Oʻzbekiston meva va sabzavotlar kabi baliqlarni eksport qila olmaydi, chunki mintaqa tabiiy xususiyatlari maʼlum cheklovlarni keltirib chiqaradi. Avvalo, suv maydonlari haqida gap ketmoqda. Biroq, malakali yondashuv va zamonaviy texnologiyalardan foydalangan holda, respublika baliq yetishtirish hajmini yiliga 20-25 ming tonnagacha, yaʼni Sobiq ittifoq davridagi darajaga yetkazishi mumkin. Bu oʻzbekistonliklarning ovqatlanish ratsionini sezilarli darajada kengaytirishga imkon beradi.
Rыba - Sputnik Oʻzbekiston, 1920, 11.03.2021
Jamiyat
Baliq va baliq mahsulotlari xavfsizligiga qoʻyiladigan yagona talablar ishlab chiqildi
"Oʻylaymanki, palov, samsa va shashlik oʻzbek oshxonasining anʼanaviy taomlari sifatida hech qayerga ketmaydi, lekin ularga baliq qoʻshilishi mumkin. Import qilingan mahsulotni hisobga olsak, bu hajm yiliga 30-35 ming tonnagacha oʻsishi mumkin. Bu muvozanatli va foydali ovqatlanish uchun yaxshi boʻladi", - deya taʼkidladi ekspert.
Mamlakatda ushbu mahsulotga qiziqish katta va baliq restoranlari bunga misol, u yerda doim aholi gavjum boʻladi. Leonid Xolodning soʻzlariga koʻra, baliq yetishtirish - qishloq xoʻjaligining eng istiqbolli tarmoqlaridan biri, shuningdek, tadbirkorlarga oʻz biznes rejalarini roʻyobga chiqarish uchun imkoniyatidir.
Intervyuning toʻliq versiyasini videomizda rus tilida koʻrishingiz mumkin.
Yangiliklar lentasi
0
Avval yangilariAvval eskilari
loader
LIVE
Zagolovok otkrыvayemogo materiala